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lunes, 29 de septiembre de 2008

MAGDALENAS



Existen muchas recetas para hacer algo tan rico y socorrido como las magdalenas y en casa nunca faltan pues para merendar, desayunar nos encantan.

Tengo varias recetas que os las iré poniendo poco a poco, esta es la que sale en el paquete de harina de repostería ADPAN y la verdad es que en casa es la que más nos gusta, es muy fácil y siempre sale bien...

INGREDIENTES:


200 gr de harina de repostería ADPAN

150 gr azúcar

150 gr de huevo ( 3 huevos medianos )

125 ml aceite

ralladura limón

moldes de papel

Introducir en un bol el aceite, el azúcar, los huevos y el limón y batir un poco, añadir poco a poco la harina sin dejar de batir. Yo dejo reposar la masa media hora en la nevera y después se pone en los moldes de papel. Con el horno precalentado meter la bandeja y a 150º-180º cocer durante unos 15 minutos.







También se pueden rellenar de chocolate, mermeladas, trocitos de fruta... yo les puse una cucharadita de Nutella y después las cubrí con más masa, siempre procurando no pasar de la mitad del molde.




¡¡¡ ESPERO QUE OS GUSTEN !!!


sábado, 27 de septiembre de 2008

CERDO CON PIÑA



Una receta muy sencilla pero con un resultado muy sabroso...
Hay infinitas recetas para preparar el cerdo, pero esta la encontré navegando por Internet y me llamó la atención, y la verdad es que el resultado es muy bueno!!!
Os animo para que lo hagáis vosotros.


INGREDIENTES:
1/2 kilo de cerdo en filetes no muy finos
un brick de nata pequeño
una lata de piña en almíbar
maizena para rebozar la carne, más una cucharadita
una cebolla
sal y pimienta

Salpimentar la carne y rociarla con un poco del jugo de la piña, dejarla macerar un rato. Dorar la cebolla, añadir la nata y la cucharadita de maizena disuelta en jugo de la piña, picar muy finito una rodaja de piña y añadirla también, apartar en cuanto rompa a hervir.
Rebozar los filetes en maizena y dorarlos en una sartén, disponerlos en una bandeja apta para el horno, poner por encima de cada filete una rodaja de piña y encima la cebolla con la nata, poner al horno fuerte durante unos 20 minutos.
Acompañar la carne con un poco de arroz cocido.



¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!



jueves, 25 de septiembre de 2008

ENSALADA DE TOMATE Y PIMIENTO



Como todavía hace calor una ensaladita bien fresquita sienta de maravilla y esta en concreto es una receta murciana, que la hace mi suegra y esta muy buena... aunque tiene que gustarte el ajo!!!
Esta es mi aportación al evento culinario de hecho en mi cocina 25 , espero que os guste.



INGREDIENTES:

2 tomates bien hermosos

2 pimientos rojos grandecitos

4 o 5 dientes de ajo

sal y aceite


Primero tenemos que asar los pimientos y para eso hay dos formas: en el horno o al fuego en una asadera, yo los hice en el fuego dándoles la vuelta de vez en cuando durante unos 30 minutos, tienen que quedar bien quemaditos...

Aún en caliente quitar la piel a los pimientos y hacerlos en tiritas, ponerlos en una fuente y picar los tomates como más nos guste, machacar en el mortero los dientes de ajo, sazonar y regar con un buen aceite de oliva. Servir la ensalada bien fresquita.






Una ensalada bien rica y muy fácil de preparar.


¡ BUEN PROVECHO!



martes, 23 de septiembre de 2008

"UNA PÍLDORA PARA CELIACOS QUE BLOQUEA EL EFECTO DEL GLUTEN"




V. BECERRIL. SERVICIO ESPECIAL I ROMA.
Sábado, 20-09-08

Dentro de cinco años los celíacos quizá puedan comer de todo, y dentro de cincuenta, la patología tendrá cura. Este anuncio que cambiará la vida de millones de personas lo hicieron expertos de esta patología reunidos en Génova donde se presentó una píldora revolucionaria que bloquea el efecto tóxico del gluten, permitiendo a los celiacos consumir todo tipo de alimentos.

«La dieta privada de gluten es segura, pero impone restricciones alimenticias difíciles de seguir, sobre todo para la gente joven -explicó el responsable del centro de diagnosis de esta enfermedad del hospital Sant´Orsola, Umberto Volta,- la píldora «anticeliaquía» consumida antes de las comidas podría impedir el paso del gluten al organismo, por lo que no dañaría la mucosa intestinal».

El fármaco, que podría salir en breve al mercado, ha sido probado en 110 pacientes, obteniendo resultados positivos en el 85 por ciento de ellos. «Es un resultado excelente -comentó el director del Centro de investigación de la enfermedad de la universidad Maryland de Baltimore, Alessio Fasano- por lo que hemos ampliado el estudio a 180 pacientes y los resultados los tendremos a finales de año».
Pero las buenas noticias no terminan aquí. Está en estudio otro fármaco capaz de convertir en inocuo el gluten para los celiacos. Se trata de una especie de vacuna que ya ha sido probada en 12 pacientes y que de demostrarse su eficacia significaría que esta enfermedad se puede curar.

Según datos de la Asociación de Celiacos de Madrid, la prevalencia de la enfermedad en España es aproximadamente de 1 por cada 100 personas, siendo la enfermedad crónica intestinal más frecuente en nuestro país. Su base genética justifica que pueda haber más de un paciente celíaco dentro de una misma familia, por lo que estos fármacos se podrían convertir en una nueva vida para todas estas personas.

INFORMACION DE ABC.ES

viernes, 19 de septiembre de 2008

PANECILLOS



Unos panecillos muy tiernos, esponjosos y lo mejor que como no llevan levadura se hacen enseguida y así tienes la merienda en un momento...


INGREDIENTES:

175 gr harina panificable ( Proceli )

125 gr harina de arroz

6 gr de levadura repostería

1 huevo

250 gr de leche ( normal, sin lactosa o agua )

una pizca de sal

20 gr aceite


Mezclar las harinas con la levadura y todo lo demás lo batimos unos minutos, añadimos la harina en dos tandas y seguimos batiendo...

En la bandeja del horno ir poniendo montoncitos de masa y con la mano mojada darle la forma deseada, hacerles unos cortes, podemos espolvorear semillas de sésamo o pepitas de chocolate o pintarlos con huevo ( yo no le puse ) y al horno a 180º unos 35 minutos.






¡¡ESPERO QUE OS GUSTEN!!




domingo, 14 de septiembre de 2008

SALADITOS



Esta receta la encontré en varios blogs con gluten que suelo visitar, me llamaron mucho la atención y las adapté al mundo sin gluten... fue fácil.

Son como unas galletas saladas muy fáciles y rápidas de preparar, y que como aperitivo quedan muy bien.

INGREDIENTES:

190 gr harina arroz

60 maizena

1/2 sobre de levadura (yo use de repostería hacendado)

50 gr mantequilla

100 gr queso curado

100 gr jamón o beicon

125 gr leche

sal y pimienta

Tamizar dos veces las harinas con la levadura, añadir una pizca de sal y un poco de pimienta... a gusto.

Picar en trocitos muy pequeños el queso y el jamón y añadírselo a la harina, añadir la leche y la mantequilla derretida, amasar el conjunto unos minutos. Estirar la masa con un rodillo y cortar las galletas.

Ponerlas en la bandeja del horno y pintarlas con huevo batido, al horno a 210º aproximádamente unos 15 minutos o hasta que estén doraditas.


¡¡ BUEN PROVECHO !!

miércoles, 10 de septiembre de 2008

MERMELADA DE CIRUELAS



Hacer mermelada es algo muy gratificante, al menos para mi... pues están mucho más buenas que las que compramos en cualquier supermercado, sin conservantes, ni aditivos, ni nada de nada.
Esta es una mermelada que me sorprendió en el sabor, está muy rica, con un toque ácido que queda genial... y lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar!!

INGREDIENTES:

1 Kg de ciruelas sin el hueso

500gr de azúcar

el zumo de un limón pequeño

Poner a cocer las ciruelas con la piel, sin los huesos y sin nada de agua, cuando la fruta ya esté bien blandita añadir el azúcar. Dejar cocinar a fuego bajito durante una hora y media, hasta que veáis que se está espesando, no lo dejéis mucho más que cuando se enfríe espesará aún más...

Con estas cantidades salen aproximadamente un par de botes de 400gr.