Esta fabulosa trenza la encontré en el blog de Su , que os animo a visitar pues tiene recetas increíbles y con su permiso, publico esta trenza de ternera, adaptada al mundo sin gluten por supuesto!!!
La verdad es que ha sido mucho más fácil de lo que me pensaba y sale una masa muy rica y muy fácil de manejar y el relleno jugosísimo, y como dice ella en su blog, se puede rellenar de todo lo que se nos ocurra: con ternera y bechamel, con cerdo y manzana, con atún y pimientos, etc... e incluso se podría rellenar con algún relleno dulce: con crema pastelera y frutos secos, con cabello de ángel y pasas... uuuuuum se me hace la boca agua!!! :)
INGREDIENTES RELLENO:
300 gr ternera picada
1 cebolla
un poquito de tomate frito
1 cucharada de maizena
150 ml leche
sal y pimienta
Dorar la cebolla bien picadita y añadirle la ternera y cocinarla, salpimentar y añadir un poco de tomate frito. Diluir la maizena en la leche y cuando la ternera este a punto añadir la leche, cuando espese retirar del fuego.
INGREDIENTES MASA:
400 gr harina MixB Schar
25 gr levadura fresca
250 ml leche templada
50 gr mantequilla
2 huevos medianos
1/2 cucharadita sal
1 yema para pintar
Disolver la levadura en la leche templada añadiendo una parte de la harina, dejar fermentar tapada unos 15 minutos. Mezclar los huevos con la mantequilla derretida, la sal y el resto de la harina, añadir la levadura y amasar el conjunto unos minutos, dejar reposar tapada otros 15 minutos. Luego estirar la masa en la bandeja del horno, haciendo un rectángulo de 40 x 50 cm y de 1 cm de grosor y marcar a lo largo tres partes de igual tamaño.
Poner el relleno ya frío en la parte central y los lados cortarlos en tiras de 2 cm de grosor un poco inclinadas, trenzar los lados encima del relleno. Dejar levar 15 minutos.
Pintar la trenza con la yema y poner al horno a 225º en la parte de abajo unos 30 minutos y si veis que se dora demasiado poner un papel de aluminio encima, reposar en rejilla.
¡¡¡ ESPERO QUE OS GUSTE !!!
