ESPIRALES CON CREMA PASTELERA Y NUECES

Esta es la receta de las espirales de jamon y queso que vi por la web, pero las adapte un poco a mi gusto y como en casa tambien hay diabeticos use edulcorantes... en casa nos encantan y mi hijo las devora!!!!

PARA LA MASA:

Ingredientes:
1º PASO
150 grs de leche
100 gr de mantequilla
100 grs de azúcar ( yo no le puse )
30 grs de levadura prensada fresca
( yo le puse el cubito entero de
Mercadona )
1 pellizco de sal
2º PASO
3 yemas de huevo
30 grs de leche en polvo

3º PASO
350 grs. aprox. de harina ( yo le puse 150 grs. Procely y 200 grs. Schar "Mix B" )

CREMA PASTELERA

Ingredientes:

1 litro leche

200 gr azúcar ( yo lo hice con dos cucharadas soperas de edulcorante )

4 yemas y 1 huevo entero

100 gr maizena

1 palo de canela

un puñado de nueces troceadas

Preparación para la crema pastelera:

Calentamos la leche con la canela. A parte mezclamos en un bol el edulcorante, los huevos y la maizena con un poquito de leche fria. Cuando la leche esté caliente añadimos poco a poco la mezcla del bol, y removemos sin parar a fuego lento, hasta que espese. Despues le añadimos las nueces picaditas.

Preparación para la masa:

Se mezcla por separado, lo de cada parte, y al final se mezcla con las harinas. Se extiende la masa con un rodillo y se rellena de lo que se quiera, en este caso de crema pastelera, despues se cortan rodajas como de 1 cm. y se ponen en moldes de madalenas, se deja que leven 30 m. aprox. se pintan con huevo y se llevan al horno 180º C durante unos 15 m.

ESPERO QUE OS GUSTEN!!