TARTA SAN MARCOS

El otro día fue mi cumpleaños y fuimos a casa de unos amigos a comer y yo lleve la tarta. Una tarta rellena de nata, trufa y yema tostada por encima, muy buena para mi gusto, pues la yema me encanta...

BIZCOCHO BASE:

200gr azúcar

100gr aceite oliva

85 gr mantequilla

3 huevos

80 ml. leche

95 gr maizena

150 gr harina arroz

1 sobre gasificante

Batir la mantequilla con el azúcar y añadir los huevos uno a uno, añadir el aceite. Tamizar dos veces las harinas con el gasificante y añadirlo a la masa, añadiendo la leche también. Batir el conjunto durante unos tres minutos. Poner la masa en un molde engrasado y enharinado al horno precalentado a 180º aproximadamente unos 45 minutos.

CREMA DE YEMA:

1/2 vasito de agua

250 gr azúcar

1 cucharada de maizena

2 cucharadas de leche

un chorrito de zumo de limón (poquito)

30 gr mantequilla

Poner en un cazo el azúcar y el zumo de limón hasta que se haga un almíbar. Diluir la maizena con la leche y añadir los huevos ya batidos. Añadírselo al almíbar y ponerlo al fuego hasta que espese, añadir la mantequilla. Enfriarla bien antes de trabajar con ella, tiene que quedar muy espesa. Para hacer la trufa añadir cacao en polvo Valor a la nata cuando la montéis...

Cuando el bizcocho este frío, dividirlo en tres partes y empapar cada parte con almíbar, después lo rellenáis una parte de nata, otra de trufa y por encima le ponéis la yema ya fría, espolvorear azúcar por encima y quemarla. Cubrir bien el borde de la tarta con nata y se ponen las almendras con paciencia.

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!