FLAN DE CAFE

Primero de todo pediros perdón por estar tan ausente!!!!!!

Por motivos de trabajo y por otras cosas, nada serio gracias a Dios... no he podido estar tan pendiente del blog como me hubiera gustado, pero poco a poco intentaré ir subiendo un montón de recetas que tengo listas para vosotros.

UN BESO MUY FUERTE PARA TODOS VOSOTROS.

Espero que este flan de café os guste, es muy sencillo de preparar y está muy rico...

INGREDIENTES:

1L de nata líquida sin gluten
1 vaso, de los de agua, de café
1 sobre de flan con azúcar de Mandarín
azúcar o caramelo líquido para el molde

PREPARACIÓN:

Poner la nata a calentar, deshacer el sobre del flan con el café y añadírselo a la nata, llevar a ebullición, sin dejar de remover y ponerlo en el molde con el caramelo. Dejar enfriar, mejor de un día para otro.

PAN DE CALATRAVA

No es más que un flan pero que se le añade un poco de pan duro, pan de molde, magdalenas o bizcocho.
En mi caso les puse unas magdalenas que ya se estaban poniendo un poco duritas y no quería tirarlas, entonces me acordé de esta receta.

INGREDIENTES:

4 huevos

200 gr azúcar

3/4 del litro de leche

4 o 5 magdalenas o pan desmigado

caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Batir la leche con los huevos y el azúcar, caramelizar un molde y verter la mezcla, añadir las magdalenas desmigadas por encima y poner al baño maría en el horno a 180º unos 40 minutos.

¡¡¡ ESPERO QUE OS GUSTE !!!

COCA BOBA

Esta es mi aportación al evento de HEMC26 que este mes es COMIDA PARA DIABÉTICOS y yo os presento esta coca boba, que le encanta a mi suegro, que es diabético y se la hago muchas veces en casa, pues es muy fácil, muy rica y muy esponjosa.

INGREDIENTES:

225 gr de harina de arroz Nomen

2 huevos

1/2 vaso de leche desnatada

1/4 vaso de aceite

3 cucharadas soperas de edulcorante líquido

2 sobres dobles de gasificantes Hacendado

ralladura de limón o naranja

PREPARACIÓN:

Batir los huevos, la leche, el aceite, el edulcorante y la ralladura, incorporar la harina mezclada con los gasificantes poco a poco. Poner la masa en un molde con papel o bien engrasado al horno a 175º unos 45 minutos.

¡¡¡ ESPERO QUE OS GUSTE !!!

BRAZO DE GITANO

Mi primer brazo de gitano y estoy bastante contenta, lo hice solo de nata pero quedo muy rico. Tengo que probar otras recetas que tengo pero hoy os pongo la que use esta vez...

INGREDIENTES:

4 huevos
110 gr azúcar
65 gr harina repostería ADPAN
60 gr maizena
1 brick de nata pequeño para montar

PREPARACIÓN:

Batir las yemas con el azúcar hasta que doblen el tamaño, añadir la harina y las claras montadas a punto de nieve con cuidado de no bajarlas.
Extender la masa en la bandeja del horno con papel vegetal y hornear unos 10-12 minutos a 200º
Enrollar la masa aún caliente en film y meterla en la nevera un ratito, mientras montamos la nata para el relleno.
Si queremos ponerle un poco de chocolate valor en polvo a la nata, haremos un poco de trufa... muy rica!!!!!

BIZCOCHO DE QUESO

Este bizcocho lo cogí del blog de FAMALAP , mi maestra en el mundo sin gluten...

Es un bizcocho muy rico y muy jugoso, yo lo he cambiado, solo un poco, pues en casa también tengo diabéticos!!!

Ingredientes:

185 grs de mantequilla punto pomada

185 grs de queso crema

ralladura de un limón (yo no le puse)

330 grs de azúcar (en mi caso 3 cucharadas soperas de edulcorante líquido)

3 huevos

150 grs de harina de arroz

100 grs de maizena

1 sobre de gasificante

Elaboración:

Batir la mantequilla, el queso y la ralladura del limón con la batidora hasta que tenga un color claro.

Añadir el azúcar ( en mi caso el edulcorante líquido) y batir hasta que la masa esté ligera y esponjosa.

Echar los huevos batiendo hasta que estén bien incorporados. Añadir las harinas en dos tandas.

Verter la masa en el molde preparado.

El horno tiene que estar caliente a 180º y tener el bizcocho alrededor de una hora.

Si veis que se dora muy pronto taparlo con papel de aluminio.

ESPIRALES CON CREMA PASTELERA Y NUECES

Esta es la receta de las espirales de jamon y queso que vi por la web, pero las adapte un poco a mi gusto y como en casa tambien hay diabeticos use edulcorantes... en casa nos encantan y mi hijo las devora!!!!

PARA LA MASA:

Ingredientes:
1º PASO
150 grs de leche
100 gr de mantequilla
100 grs de azúcar ( yo no le puse )
30 grs de levadura prensada fresca
( yo le puse el cubito entero de
Mercadona )
1 pellizco de sal
2º PASO
3 yemas de huevo
30 grs de leche en polvo

3º PASO
350 grs. aprox. de harina ( yo le puse 150 grs. Procely y 200 grs. Schar "Mix B" )

CREMA PASTELERA

Ingredientes:

1 litro leche

200 gr azúcar ( yo lo hice con dos cucharadas soperas de edulcorante )

4 yemas y 1 huevo entero

100 gr maizena

1 palo de canela

un puñado de nueces troceadas

Preparación para la crema pastelera:

Calentamos la leche con la canela. A parte mezclamos en un bol el edulcorante, los huevos y la maizena con un poquito de leche fria. Cuando la leche esté caliente añadimos poco a poco la mezcla del bol, y removemos sin parar a fuego lento, hasta que espese. Despues le añadimos las nueces picaditas.

Preparación para la masa:

Se mezcla por separado, lo de cada parte, y al final se mezcla con las harinas. Se extiende la masa con un rodillo y se rellena de lo que se quiera, en este caso de crema pastelera, despues se cortan rodajas como de 1 cm. y se ponen en moldes de madalenas, se deja que leven 30 m. aprox. se pintan con huevo y se llevan al horno 180º C durante unos 15 m.

ESPERO QUE OS GUSTEN!!