RECETAS SIN GLUTEN

TARTA BOB ESPONJA

2010-01-27T17:00:00.003+01:00

Quién vive en la piña debajo del mar ....................... Bob Esponja !!!!!!!!

Ayer fue el cumpleaños de mi Pequeñín, como pasan los años, ya ha cumplido 6 añitos ..... y como le encanta el Bob Esponja le hice esta tarta con fondant de nubes.
Es la primera que hago y me ha gustado esto de modelar el fondant, es bastante divertido, yo lo pase bomba haciéndola, pero es que mi hijo lo paso aún mejor comiéndosela .... jejeje

Para el bizcocho hice el de Nesquik de Marisa que es muy fácil y sobre el fondant mejor os pongo la página de donde saqué el paso a paso, que tiene muchas fotos y está muy bien explicado, es de Morgana .
Sobre los colorantes yo usé los de Vahiné y solo tener en cuenta en comprar las nubes SIN GLUTEN, las de Migueláñez lo son .

Aquí os pongo el corte para que veais lo jugosita que quedó .... La verdad es que este bizcocho siempre me ha dado muy buen resultado.

Y este es mi pequeñin José María, aunque de pequeñin ya no tiene nada ....

Y para que veais que no le importó cortar al Bob Esponja, el mismo hizo los honores.

¡¡¡¡¡ ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO !!!!!

PREMIO "ESCRITOS DE ORO"

2009-12-17T15:48:00.008+01:00

¡¡ FELICES FIESTAS A TODOS !!

En primer lugar darle las gracias a Saha de LA CASA SIN GLUTEN por acordarse de mi y después, volverme a disculpar por lo abandonado que tengo el blog ... desearía que los días tuvieran más horas!!!!!!

Bueno se supone que tengo que decir siete rarezas mías... ¿solo siete? que como me ponga a escribir no paro, jejejeje :)

Soy súper puntual e incluso llego antes de hora, y si tengo que ir con alguien a algún sitio, le engaño con la hora para llegar a tiempo.

Me encanta dormir y para mi el mejor momento, es ponerme el despertador antes de hora y estar en la cama un ratito más.

Soy muy cabezota, supongo que como buen leo que soy, pero lo reconozco, me gusta la polémica y el debate.

No me gusta ir a la peluquería, me corto el pelo yo misma en casa y me lo arreglo yo... supongo que en una mujer eso es bastante raro, no?
Una vez que empiezo un libro no para hasta que lo termino, desconecto de todo y solo existe el libro.

No me gusta la sopa fría, sino está súper caliente tengo que levantarme de la mesa y meterla al micro, y lo mismo me pasa con el café con leche de la mañana.

Soy bastante olvidadiza, tengo notas por todas partes y recordatorios en el móvil a mogollón.

La verdad es que no se a quien pasarle el premio, he estado visitando un montón de blogs y todos los que yo suelo visitar ya lo han recibido.

FLAN DE CAFE

2009-10-25T08:00:00.000+01:00

Primero de todo pediros perdón por estar tan ausente!!!!!!

Por motivos de trabajo y por otras cosas, nada serio gracias a Dios... no he podido estar tan pendiente del blog como me hubiera gustado, pero poco a poco intentaré ir subiendo un montón de recetas que tengo listas para vosotros.

UN BESO MUY FUERTE PARA TODOS VOSOTROS.

Espero que este flan de café os guste, es muy sencillo de preparar y está muy rico...

INGREDIENTES:

1L de nata líquida sin gluten
1 vaso, de los de agua, de café
1 sobre de flan con azúcar de Mandarín
azúcar o caramelo líquido para el molde

PREPARACIÓN:

Poner la nata a calentar, deshacer el sobre del flan con el café y añadírselo a la nata, llevar a ebullición, sin dejar de remover y ponerlo en el molde con el caramelo. Dejar enfriar, mejor de un día para otro.

BIZCOCHO DE MIEL

2009-07-15T13:21:00.000+02:00

Aprovecho este ratito que tengo para subiros este bizcocho que preparé el otro día para merendar.

Tengo que deciros que esta mudanza se está complicando más de lo que yo creía en un principio, no se cuando se normalizaran las cosas pero os aseguro que en cuanto pueda subiré algunas recetillas que tengo ya listas... perdonar la tardanza!!!!!

INGREDIENTES:

150 gr. harina arroz

70 gr. Maicena

1 sobre gasificante Hacendado y una pizca de sal

50 gr. azúcar moreno

Ralladura de la piel de una naranja y de un limón

150 gr. leche

100 gr. miel

100 gr. mantequilla o aceite

1/2 cucharadita de canela

PREPARACIÓN:

Batir todos los ingredientes y añadir las harinas tamizadas con el gasificante. Ponerlo en un molde de repostería y meterlo en el horno a 160º unos 35-40 minutos.

Espolvorear con azúcar glass.

Espero que os guste este bizcocho, yo lo encontré en el blog de Marisa y me encantó lo jugoso y sabroso que está!!!!!!!!!

PROBARLO.....

CERRADO POR MUDANZA

2009-05-09T18:44:00.003+02:00

¡¡¡ PERDONAR LAS MOLESTIAS !!!

TOMATES RELLENOS

2009-03-18T10:00:00.000+01:00

Como ando bastante liada últimamente en casa solo preparamos cosas sencillas y sobretodo rápidas, y esta es una receta muy fácil de preparar que en casa nos gustó mucho a todos... espero que os guste a vosotros también!!!! :)

INGREDIENTES:
1 tomate grandecito por persona
beicon troceado
champiñones troceados, pueden ser crudos o de lata
2 huevos
queso rallado
sal, pimienta y perejil

PREPARACIÓN:

Primero tenemos que vaciar los tomates, con una cuchara es muy fácil, y ponerlos en el horno 10 minutos, mientras preparamos el relleno.

Para el relleno solo tenemos que dorar un poco el beicon, los champiñones, especiar y añadir los huevos y hacemos un revuelto. Rellenar los tomates, poner un poco de queso rallado por encima y volver a meterlos en el horno otros 10 minutos más o menos.

¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

CERDO AL LIMÓN

2009-03-05T16:46:00.000+01:00

Tenía unos limones en casa que estaban algo pachuchos y no sabía muy bien en que gastarlos y navegando por la red encontré este plato.

Una receta muy fácil y muy sabrosa, os recomiendo que la hagáis, pues si os gusta el limón, esta receta os encantará... en esta ocasión use cerdo pero con pollo queda mucho más sabroso!!!

INGREDIENTES:

Para 2 personas:

400 gr de cerdo o pollo
125 ml de caldo de pollo
10 cucharadas de zumo de limón
4 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de vino blanco o de jerez seco
1 cucharada de postre de Maizena
3 cucharadas de agua para la salsa
50 gr de almendras crudas, cocerlas unos 10 minutos. (yo no tenía y no le puse)
1 cucharada de jengibre molido
Sal y aceite

PREPARACIÓN:

Adobar el cerdo o el pollo,cortado en trocitos pequeños, con el vino, jengibre y un poco de sal, mientras preparamos la salsa.
Poner el caldo con el zumo de limón a calentar, disolver la Maizena en las 3 cucharadas de agua y añadírselo, añadir también el azúcar y dejar a fuego lento unos 5 minutos.

Salteamos el cerdo o el pollo, añadimos las almendras cocidas y 3 cucharadas de la salsa y cocinar unos minutos, añadir el resto de la salsa y servir.
Podemos acompañar con arroz hervido, tres delicias... yo hice un poco más de salsa y se la añadí al arroz hervido y quedó muy rico.

¡¡¡ ESPERO QUE OS GUSTE !!!

TARTA DE CREMA PASTELERA

2009-02-05T16:15:00.009+01:00

El Viernes pasado fue el cumpleaños de mi suegra y le preparé esta tarta de crema pastelera que le encanta... espero que os guste también a vosotros!!!

INGREDIENTES BIZCOCHO:
7 Huevos
125 gr. azúcar
250 gr. Maizena
7 gr. levadura de repostería Hacendado

Batir las yemas con el azúcar hasta que se pongan blancas, añadir la maizena con la levadura tamizadas y mezclar todo sin batirlo.
Incorporar las claras montadas a punto de nieve y mezclar con cuidado de no bajarlas. Poner la mezcla en un molde untado de mantequilla, con cuidado de que no se llene, pues sube bastante y llevarlo al horno a 150º durante una hora.

INGREDIENTES CREMA PASTELERA:
1 litro leche
200 gr azúcar
4 yemas y 1 huevo entero
100 gr maizena
1 palo de canela

Calentamos la leche con la canela. A parte mezclamos en un bol el azúcar, los huevos y la maizena con un poquito de leche fría.
Cuando la leche esté caliente añadimos poco a poco la mezcla del bol, y removemos sin parar a fuego lento, hasta que espese.

Dividir la tarta en dos, y empapar los bizcochos con un poco de almíbar, rellenarla con crema. Cubrir toda la tarta con más crema, espolvorear azúcar por encima y quemarla, adornarla como más nos guste...

¡¡¡ ESPERO QUE OS GUSTE !!!

TARTA MICKEY MOUSE

2009-01-27T15:47:00.004+01:00

Ayer fue el cumpleaños de mi pequeño "celiaco" ... cinco añitos ya, parece mentira con lo pequeñito que era cuando nació y lo grandullón que está ahora.
Se tiró más de dos meses diciéndome que quería una tarta del mickey mouse y claro como buena mamá tuve que preperársela.

Fue un poco laboriosa pero nada complicada, espero que os guste.

¡¡¡ FELIZ CUMPLEAÑOS JOSE MARIA !!!

Esta tarta en realidad son tres bizcochos, uno grande para la cara y dos más pequeños para las orejas, la receta es del bizcocho de queso divididos en tres, mojados con almíbar y rellenos de trufa.

Todos los bizcochos tienen una cobertura de cocholate negro nestlé y una vez que estén fríos, ponemos la cobertura de chocolate blanco valor con una manga pastelera y dibujamos el contorno de la cara de mickey.

Dejamos que se endurezca el chocolate y con una geringuilla acabamos de dibujar los detalles de los ojos y la boca de mickey.

¡¡¡ ESPERO QUE OS GUSTE !!!

PREMIO "AL BLOG AMIGABLE"

2009-01-10T16:19:00.008+01:00

Ante todo desearos a todos un feliz año 2009 y desearos mucha salud y felicidad...

Hace ya un buen tiempo mi amiga Prydwen se acordó de mi y me ofreció este premio, pero por falta de tiempo me fue imposible subirlo.

Las normas del premio son nominar a 11 sitios más que deseemos dar a conocer, y esto es lo más difícil!!!

Pero bueno hay van....

El primer lugar es para Gemiosal de ES LO QUE HA TOCADO que comparte con todos nosotros unas recetas fantásticas, como ese tronco de navidad que se ve delicioso, y todo sin GLUTEN.
También quiero ofrecerle este premio a mi amiga Rosa de MIS COSILLAS DE COCINA Y THERMOMIX que siempre tiene unas recetas muy fáciles y económicas.
DULCE DE COLORES de mi amiga Norma, que tiene un blog estupendo que os animo a conocerlo.
DULCE Y SALADO de Nieves, con unas recetas muy nutritivas y muy interesantes.
También para Margarida de ACIBECHERÍA que tiene un blog fabuloso con unas recetas estupendas y unas explicaciones y fotos increíbles, os ánimo a visitarlo.
Para LAS PULGUITAS que es un blog que acabo de conocer y todo sin GLUTEN, muy interesante, visitarlo!!!!
Para Alegna de LA CASITA VERDE ,me encanta este blog, tiene unas recetas chulísimas, con unas explicaciones facilísimas...
LA FLOR DEL CALABACÍN ,de Ajonjoli, un blog con muchas ideas a la hora de cocinar, con un montón de recetas sobretodo de pan.
LA SOPA GANSA un blog encantador con unas recetas tradicionales, esas recetas de la abuela, de siempre...
Para Cerise, con su blog CERISE DIVAGANDO EN LA COCINA con el que nos enseña como sacar partido a un huerto...
Y por último pero no menos importante, para Vanesa de MIS DESEOS MAS DULCES aunque creo que de momento va hacer un paréntesis en su blog, pero nos deja muchas recetillas...

Podría nombrar a muchos más, así que aprovecho para agradeceros a todos los que seguís este blog y daros las gracias por vuestro apoyo...

GRACIAS A TODOS

MIGAS MURCIANAS

2008-12-11T12:27:00.004+01:00

En esta ocasión la anfitriona de HEMC es nuestra amiga Pikerita y ella a elegido como tema la MATANZA , y como bien nos dice ella, hay infinidad de recetas relacionadas con el cerdo, por eso cojamos esas recetas de nuestras madres y abuelas que siempre hacían con cerdo y participemos!!!

Nuestras raíces son murcianas y como buenos murcianos hacíamos unas migas ruleras con harina de trigo que estaban de rechupete.

Pero ahora por la celiaquía de mi pequeño, las hemos modificado un poco y estas con harina de maíz, no tienen nada que envidiar a las otras.

Esta es nuestra aportación, espero que os guste.

INGREDIENTES:

500 gr de harina de maíz

400 gr de agua

un buen chorro de aceite de oliva

chorizos, longaniza roja, panceta, "SIN GLUTEN"

pimientos a trozos (en esta ocasión no le puse)

Freír los embutidos con el aceite y reservarlos.
Mezclar bien en un bol la harina con el agua y ponerlo en la sartén con el aceite de freír los embutidos. Hay que estar removiendo las migas amenudo con la rasera para que se nos queden sueltecitas, algo más de media hora tarda, y cuanto más tostaditas más ruleras se quedan, como dicen en Murcia.

¡¡¡ ESPERO QUE OS GUSTE !!!

SALTEADO DE COL Y MANZANA CARAMELIZADA

2008-12-08T19:02:00.003+01:00

La Col o Repollo, en casa nos encanta de cualquier forma, ya sea cruda en una ensalada, cocida, salteada, en el horno... vamos de cualquier forma que se nos ocurra!!!
Este salteado es un excelente acompañamiento para cualquier plato e incluso solo también gusta y es sencillísimo.

INGREDIENTES:

Mucha col picada en juliana

Pimiento rojo picada en juliana

Cebolla picada también en juliana

Sal, pimienta, orégano, tomillo

Rehogar todos los ingredientes a fuego lento hasta que esté bien pochadito, añadir las especies a gusto de cada uno.

Para la manzana solo tenemos que cocinarla un poco con mantequilla y un par de cucharadas de azúcar, si es azúcar moreno mucho mejor.

¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

SUPERMERCADO "SPAR" CON LOS CELIACOS

2008-11-25T22:27:00.007+01:00

La cadena de supermercados Spar del grupo Pascual Hermanos S.L incorporará más de 500 productos aptos poniendo en marcha la primer etapa de su iniciativa: "Proyecto Celíacos", que tiene como finalidad adquirir una mayor sensibilización hacia la población intolerancte al gluten facilitándoles la compra de productos libres de ese componente a través de su identificación en las etiquetas.

Lo que busca la compañía es brindar un servicio diferencial e idóneo a las personas con EC y facilitarles la adquisición de sus alimentos mediante etiquetas con el logo sin gluten diseñado especialmente para que sea notoriamente visible.

“Se trata de un logotipo moderno, sencillo y de fácil identificación visual, que facilitará aún más la compra de este tipo de productos en supermercados Spar” afirma la empresa.
Dentro del proyecto se prevé implantar en las sucursales Spar módulos exclusivos para productos sin gluten: panificados, bollería, pasta, harinas, cereales...

El proyecto finalizará con una cuarta etapa en la que está previsto crear una línea específica de productos de marca Spar sin gluten de panadería, bollería, pasta alimenticia, etc.

FUENTE: EUROPAPRESS y CELIACOS.COM

PATATAS ALIOLI

2008-11-16T20:42:00.008+01:00

Un rico aperitivo o tapa que se puede disfrutar en cualquier momento. Se pueden hacer con la patata cocida o frita, en este caso las he hecho con la patata cocida pues para mi es mucho más ligero.

INGREDIENTES:

Patatas cocidas a dados

alioli

perejil

INGREDIENTES ALIOLI:

aceite

1 huevo

2 dientes de ajos

sal

Solo hay que hacer una mayonesa añadiéndoles unos dientes de ajo que le da ese sabor fuerte. Ponemos en el vaso de la batidora el huevo con un buen chorro de aceite, los ajos picaditos y un poco de sal, batimos hasta ligarlo todo.

Se le puede añadir un chorrito de limón.

Ponemos los dados de patata en un plato, ponemos el alioli por encima y decoramos con un poco de perejil picado.

¡¡¡ ESPERO QUE OS GUSTE !!!

PIZZA

2008-11-10T18:38:00.003+01:00

Una buena pizza para cenar un sábado por la noche con tus amigos o para ver como los más pequeños disfrutan cenando. El relleno lo dejo a gusto de cada uno, pues hay infinitas posibilidades, pero en este caso lleva jamón, champiñones, piña y queso...

INGREDIENTES MASA:

500 gr de harina Mix B Schär

15 gr levadura seca Schär o 20 gr levadura fresca

1 y 1/2 cucharada sopera aceite

330 ml agua tibia

1 cucharadita sal

PREPARACIÓN:

Poner la harina en un bol y añadir la levadura seca, si es la fresca deshacerla en un poco de agua tibia, añadir el agua, el aceite y la sal.
Amasar muy bien y estirar la masa con el rodillo y ponerla en la bandeja del horno.
Cubrir la bandeja con un trapo húmedo y dejar que repose unos 40 minutos.
Poner los ingredientes que queramos y cocinar en el horno, precalentado a 220º, durante unos 20 minutos.

¡¡¡ ESPERO QUE OS GUSTE !!!

ROLLITOS DE PRIMAVERA

2008-11-08T15:45:00.007+01:00

Estos rollitos los hacía mucho antes de saber en casa lo de la celiaquía, ahora los hago sin gluten y están igual de buenos...
Son una imitación a los rollitos de primavera que ponen en cualquier chino, espero que os gusten tanto como a nosotros!!!

INGREDIENTES RELLENO:

1/2 Col o repollo grandecito cortado en juliana
3 zanahorias ralladas
1 cebolla picadita grande
300 gr carne picada de cerdo
sal y pimienta

Rehogar la cebolla, la zanahoria y el repollo, pasados unos 10 minutos añadir la carne picada y seguir cocinándolo todo, salpimentar.

INGREDIENTES CREPES:

1 huevo
250ml de leche
una pizca de sal
150 de maicena

Mezclar en un bol todos los ingredientes con la batidora.
Hacer los crepes poniendo en una sartén antihaderente, con un poco de mantequilla, una finísima capa de la mezcla y cuando se vaya despegando de los bordes le damos la vuelta.

Después rellenar los crepes con el relleno y envolverlo en forma de paquetitos, nos podemos ayudar de palillos para sujetarlos y que no se nos habran. Ahora podemos hacer dos cosas:

Disponer los crepes en la bandeja del horno y sacarlos cuando estén bien doraditos.
Freírlos en una sartén con bastante aceite caliente y ponerlos en papel para quitar el exceso de aceite.

Servirlos con Salsa Agridulce:

En un cazo poner el zumo de dos naranjas, con un buen chorro de vinagre, dos cucharadas de azúcar, 1/2 vasito de ketchup y dos cucharaditas de maicena, cocinar hasta que espese un poco.

PASTEL DE PIÑA

2008-11-04T16:59:00.007+01:00

Hice esta tarta el fin de semana pasado que vinieron unos familiares a comer y a todos les gustó mucho, es un pastel jugoso y con la piña le da un toque muy rico.

INGREDIENTES:

375 gr harina repostería ADPAN
1 lata pequeña de piña
250 gr mantequilla
4 huevos
1 papel doble de gasificante Hacendado
250 gr azúcar
1 pizca de sal

CARAMELO:
125 gr azúcar
1 taza de almíbar de la piña

PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla con el azúcar e ir añadiendo los huevos de uno en uno, añadir por último la harina y el gasificante.

Preparar el caramelo en el mismo molde que vayamos a utilizar, con el jugo del almíbar de la piña y el azúcar. Poner las rodajas de la piña sobre el caramelo y verter la mezcla encima de ellas.

Meter al horno a 180º unos 50 minutos o hasta que al pinchar salga limpio.

¡¡¡ ESPERO QUE OS GUSTE !!!

PAN DE CALATRAVA

2008-11-03T19:28:00.006+01:00

No es más que un flan pero que se le añade un poco de pan duro, pan de molde, magdalenas o bizcocho.
En mi caso les puse unas magdalenas que ya se estaban poniendo un poco duritas y no quería tirarlas, entonces me acordé de esta receta.

INGREDIENTES:

4 huevos

200 gr azúcar

3/4 del litro de leche

4 o 5 magdalenas o pan desmigado

caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Batir la leche con los huevos y el azúcar, caramelizar un molde y verter la mezcla, añadir las magdalenas desmigadas por encima y poner al baño maría en el horno a 180º unos 40 minutos.

¡¡¡ ESPERO QUE OS GUSTE !!!

PERRITOS CALIENTES

2008-10-29T22:05:00.007+01:00

Perritos calientes o spiro dogs, una idea fantástica para una cena o una merienda. No recuerdo exactamente de dónde saqué esta receta, que me disculpe el autor, pero no podía dejar de compartirla con vosotros... espero que os gusten tanto, tanto como a nosotros!!!

INGREDIENTES:
150 ml leche
50 gr aceite
1 huevo
1 sobre doble de gasificante
350 gr harina Schar MixB
Relleno: lonchas queso, salchichas gordas, ketchup, mostaza, beicon...
huevo para pintar

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes con batidora o a mano, amasarla un poco, estirarla y hacer triángulos con ella.

Poner en el lado más ancho una loncha de queso, la salchicha, beicon, mostaza, ketchup y enrollarlo hacia el borde más delgado, pintar con huevo batido y ponerlo al horno a 180º aproximádamente 15m.

¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

COCA BOBA

2008-10-23T18:20:00.007+02:00

Esta es mi aportación al evento de HEMC26 que este mes es COMIDA PARA DIABÉTICOS y yo os presento esta coca boba, que le encanta a mi suegro, que es diabético y se la hago muchas veces en casa, pues es muy fácil, muy rica y muy esponjosa.

INGREDIENTES:

225 gr de harina de arroz Nomen

2 huevos

1/2 vaso de leche desnatada

1/4 vaso de aceite

3 cucharadas soperas de edulcorante líquido

2 sobres dobles de gasificantes Hacendado

ralladura de limón o naranja

PREPARACIÓN:

Batir los huevos, la leche, el aceite, el edulcorante y la ralladura, incorporar la harina mezclada con los gasificantes poco a poco. Poner la masa en un molde con papel o bien engrasado al horno a 175º unos 45 minutos.

¡¡¡ ESPERO QUE OS GUSTE !!!

OTRO ABRAZO

2008-10-21T13:34:00.006+02:00

Prydwen me manda un nuevo abrazo apretado, que recibo con mucho, mucho cariño, gracias Prydwen.

No volveré a mandar el premio pues ya lo hice con el que me mandó Marisa , más bien lo dedico a tod@s vosotr@s.

Me siento orgullosa de que se acuerden de este humilde blog que empezó con mucho miedo, pues de Internet, no voy muy sobrada que digamos pero había mucha ilusión.

Aprovecho para dar las gracias a tod@s que seguís el blog y dejáis vuestros comentarios pues de esa forma me dais ánimos para seguir.

¡¡¡ GRACIAS !!!

QUICHE CON BAICON Y CHORIZO

2008-10-18T17:42:00.014+02:00

Me encanta el Quiche Lorraine, es un plato muy fácil de preparar y de un sabor y textura exquisitos... pero ¿de dónde viene esta receta?
Hagamos un poco de historia...

El Quiche Lorraine es una tarta salada típica de la región francesa de Lorena. Su composición es muy simple, pues lleva una masa quebrada a base de harina, huevo y mantequilla que se rellena con una crema de nata y huevo a la que se añade normalmente unas tiras de tocino ahumado troceadas.

La fórmula original data de la Edad Media. Aparece referenciado en libros de cocina de unos 400 años y en ninguno de ellos el queso está incluido en la receta.
El queso es uno de esos ingredientes que se ha colado en la tartaleta original aportando sabor y enriqueciéndola un poco.
Existen algunas variantes, como he hecho yo en este caso, pues no es la típica Quiche Lorraine sino más bien una quiche a mi manera...

INGREDIENTES MASA QUEBRADA:
150 gr harina Proceli
100 gr mantequilla
35 gr agua
1 huevo
una pizca de sal

Derretir la mantequilla y mezclar todos los ingredientes en un bol, trabajar muy poco la masa, pues cuanto más la trabajemos más se endurece al hornearla, hacer una bola con ella, envolverla en film y dejar reposar en la nevera 1 hora. Estirarla con el rodillo o ayudándonos con las manos y ponerla en un molde redondo. Hornearla con garbanzos secos por encima unos 10 minutos a 200º

INGREDIENTES RELLENO:
1 brick de nata
1/2 vaso de leche
100 gr de baicon ahumado en tiritas
100 gr de chorizo "sin gluten" picadito
1 patata peq. ya cocida y troceada
3 huevos
queso rallado
sal y pimienta

Mezclar todos los ingredientes y volcarlos en la tartaleta y hornearlo unos 25-30 minutos a 180º con cuidado de no pasarse pues queda mucho mejor jugosita.

¡¡¡ ESPERO QUE OS GUSTE !!!

CHURROS

2008-10-12T18:20:00.003+02:00

Es la primera vez que hago churros y a todos en casa les han gustado, la receta es muy fácil y para merendar, sobretodo con chiquitines, con una taza de chocolate, un buen café ... vamos de rechupete!!!

INGREDIENTES:
1/4 ml agua
75 gr harina arroz Nomen
75 gr Mix B de Schar
una pizca sal

Poner a cocer el agua con la sal y cuando empiece a hervir, añadir las harinas de golpe. Trabajar muy bien con una espátula hasta llegar a obtener una masa homogénea y disponerla en una churrera o manga pastelera e ir formando los churros. Freír en abundante aceite caliente.

Con estas cantidades no salen muchos, muchos pero si no los gastamos todos, antes de freír, se pueden congelar y ponerlos en una bolsita, así cuando necesitemos churros solo tenemos que sacarlos y freírlos directamente.

¡¡¡ ESPERO QUE OS GUSTEN !!!

TRENZA DE TERNERA

2008-10-09T17:18:00.009+02:00

Esta fabulosa trenza la encontré en el blog de Su , que os animo a visitar pues tiene recetas increíbles y con su permiso, publico esta trenza de ternera, adaptada al mundo sin gluten por supuesto!!!
La verdad es que ha sido mucho más fácil de lo que me pensaba y sale una masa muy rica y muy fácil de manejar y el relleno jugosísimo, y como dice ella en su blog, se puede rellenar de todo lo que se nos ocurra: con ternera y bechamel, con cerdo y manzana, con atún y pimientos, etc... e incluso se podría rellenar con algún relleno dulce: con crema pastelera y frutos secos, con cabello de ángel y pasas... uuuuuum se me hace la boca agua!!! :)

INGREDIENTES RELLENO:

300 gr ternera picada
1 cebolla
un poquito de tomate frito
1 cucharada de maizena
150 ml leche
sal y pimienta

Dorar la cebolla bien picadita y añadirle la ternera y cocinarla, salpimentar y añadir un poco de tomate frito. Diluir la maizena en la leche y cuando la ternera este a punto añadir la leche, cuando espese retirar del fuego.

INGREDIENTES MASA:

400 gr harina MixB Schar

25 gr levadura fresca

250 ml leche templada

50 gr mantequilla

2 huevos medianos

1/2 cucharadita sal

1 yema para pintar

Disolver la levadura en la leche templada añadiendo una parte de la harina, dejar fermentar tapada unos 15 minutos. Mezclar los huevos con la mantequilla derretida, la sal y el resto de la harina, añadir la levadura y amasar el conjunto unos minutos, dejar reposar tapada otros 15 minutos. Luego estirar la masa en la bandeja del horno, haciendo un rectángulo de 40 x 50 cm y de 1 cm de grosor y marcar a lo largo tres partes de igual tamaño.

Poner el relleno ya frío en la parte central y los lados cortarlos en tiras de 2 cm de grosor un poco inclinadas, trenzar los lados encima del relleno. Dejar levar 15 minutos.

Pintar la trenza con la yema y poner al horno a 225º en la parte de abajo unos 30 minutos y si veis que se dora demasiado poner un papel de aluminio encima, reposar en rejilla.

¡¡¡ ESPERO QUE OS GUSTE !!!

S.A.R. DOÑA LETIZIA RECIBE A FACE

2008-10-03T19:12:00.009+02:00

Audiencia a la Junta Directiva de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España
Palacio de La Zarzuela. Madrid, 19 de septiembre de 2008

Recibida por Su Alteza Real la Princesa de Asturias

Su Alteza Real la Princesa de Asturias recibió, en el Palacio de La Zarzuela, a la Junta Directiva de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España, encabezada por su presidente, Ignacio Santamaría Ortiz, a quien acompañaron el secretario de FACE y presidente de FACE Joven, Jon Zabala Bezares, la vicepresidenta primera, María del Carmen Tricas Moro, la tesorera, María José Mortalena Oteiza, la gerente, Marta Teruel Parra y la responsable de la Marca de Garantía "Controlado por FACE", María Mireya Apraiz Pineda.

Doña Letizia fue informada de los problemas más importantes del colectivo celíaco, como el diagnóstico de la enfermedad, la seguridad alimentaria, sus dificultades para comer fuera de casa y la iniciativa de la marca de garantía “Controlado por FACE”.

La Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) se constituye en 1.994 y está compuesta en la actualidad por 16 asociaciones de celíacos. Tiene como objetivo coordinar el esfuerzo y la labor realizada por las asociaciones miembros, además de proporcionar información y orientación a las personas con intolerancia permanente al gluten, fomentar normativas legales que amparen a este colectivo y promover la difusión del conocimiento de la enfermedad, con el fin de concienciar a toda la sociedad.

Su marca de garantía “Controlado por FACE”, es una iniciativa pionera a nivel mundial, para establecer un standard calidad en los productos aptos para los enfermos celiacos.

Los próximos 17 y 18 de octubre, en Logroño, tendrá lugar el VIII Congreso Nacional de FACE, bajo el lema “El Celíaco Fuera de Casa”, dirigido a personas celiacas, profesionales de la salud, hoteleros y empresas alimentarias, en el que se abordarán los problemas a los que se enfrenta el celíaco a diario, cuando tiene que comer fuera de su entorno familiar.

Información de CASA REAL y Nota de Prensa de FACE

MAGDALENAS

2008-09-29T18:42:00.007+02:00

Existen muchas recetas para hacer algo tan rico y socorrido como las magdalenas y en casa nunca faltan pues para merendar, desayunar nos encantan.

Tengo varias recetas que os las iré poniendo poco a poco, esta es la que sale en el paquete de harina de repostería ADPAN y la verdad es que en casa es la que más nos gusta, es muy fácil y siempre sale bien...

INGREDIENTES:

200 gr de harina de repostería ADPAN

150 gr azúcar

150 gr de huevo ( 3 huevos medianos )

125 ml aceite

ralladura limón

moldes de papel

Introducir en un bol el aceite, el azúcar, los huevos y el limón y batir un poco, añadir poco a poco la harina sin dejar de batir. Yo dejo reposar la masa media hora en la nevera y después se pone en los moldes de papel. Con el horno precalentado meter la bandeja y a 150º-180º cocer durante unos 15 minutos.

También se pueden rellenar de chocolate, mermeladas, trocitos de fruta... yo les puse una cucharadita de Nutella y después las cubrí con más masa, siempre procurando no pasar de la mitad del molde.

¡¡¡ ESPERO QUE OS GUSTEN !!!

CERDO CON PIÑA

2008-09-27T22:45:00.007+02:00

Una receta muy sencilla pero con un resultado muy sabroso...
Hay infinitas recetas para preparar el cerdo, pero esta la encontré navegando por Internet y me llamó la atención, y la verdad es que el resultado es muy bueno!!!
Os animo para que lo hagáis vosotros.

INGREDIENTES:
1/2 kilo de cerdo en filetes no muy finos
un brick de nata pequeño
una lata de piña en almíbar
maizena para rebozar la carne, más una cucharadita
una cebolla
sal y pimienta

Salpimentar la carne y rociarla con un poco del jugo de la piña, dejarla macerar un rato. Dorar la cebolla, añadir la nata y la cucharadita de maizena disuelta en jugo de la piña, picar muy finito una rodaja de piña y añadirla también, apartar en cuanto rompa a hervir.
Rebozar los filetes en maizena y dorarlos en una sartén, disponerlos en una bandeja apta para el horno, poner por encima de cada filete una rodaja de piña y encima la cebolla con la nata, poner al horno fuerte durante unos 20 minutos.
Acompañar la carne con un poco de arroz cocido.

¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

ENSALADA DE TOMATE Y PIMIENTO

2008-09-25T13:33:00.007+02:00

Como todavía hace calor una ensaladita bien fresquita sienta de maravilla y esta en concreto es una receta murciana, que la hace mi suegra y esta muy buena... aunque tiene que gustarte el ajo!!!

Esta es mi aportación al evento culinario de hecho en mi cocina 25 , espero que os guste.

INGREDIENTES:

2 tomates bien hermosos

2 pimientos rojos grandecitos

4 o 5 dientes de ajo

sal y aceite

Primero tenemos que asar los pimientos y para eso hay dos formas: en el horno o al fuego en una asadera, yo los hice en el fuego dándoles la vuelta de vez en cuando durante unos 30 minutos, tienen que quedar bien quemaditos...

Aún en caliente quitar la piel a los pimientos y hacerlos en tiritas, ponerlos en una fuente y picar los tomates como más nos guste, machacar en el mortero los dientes de ajo, sazonar y regar con un buen aceite de oliva. Servir la ensalada bien fresquita.

Una ensalada bien rica y muy fácil de preparar.

¡ BUEN PROVECHO!

"UNA PÍLDORA PARA CELIACOS QUE BLOQUEA EL EFECTO DEL GLUTEN"

2008-09-23T13:13:00.007+02:00

V. BECERRIL. SERVICIO ESPECIAL I ROMA.
Sábado, 20-09-08

Dentro de cinco años los celíacos quizá puedan comer de todo, y dentro de cincuenta, la patología tendrá cura. Este anuncio que cambiará la vida de millones de personas lo hicieron expertos de esta patología reunidos en Génova donde se presentó una píldora revolucionaria que bloquea el efecto tóxico del gluten, permitiendo a los celiacos consumir todo tipo de alimentos.

«La dieta privada de gluten es segura, pero impone restricciones alimenticias difíciles de seguir, sobre todo para la gente joven -explicó el responsable del centro de diagnosis de esta enfermedad del hospital Sant´Orsola, Umberto Volta,- la píldora «anticeliaquía» consumida antes de las comidas podría impedir el paso del gluten al organismo, por lo que no dañaría la mucosa intestinal».

El fármaco, que podría salir en breve al mercado, ha sido probado en 110 pacientes, obteniendo resultados positivos en el 85 por ciento de ellos. «Es un resultado excelente -comentó el director del Centro de investigación de la enfermedad de la universidad Maryland de Baltimore, Alessio Fasano- por lo que hemos ampliado el estudio a 180 pacientes y los resultados los tendremos a finales de año».
Pero las buenas noticias no terminan aquí. Está en estudio otro fármaco capaz de convertir en inocuo el gluten para los celiacos. Se trata de una especie de vacuna que ya ha sido probada en 12 pacientes y que de demostrarse su eficacia significaría que esta enfermedad se puede curar.

Según datos de la Asociación de Celiacos de Madrid, la prevalencia de la enfermedad en España es aproximadamente de 1 por cada 100 personas, siendo la enfermedad crónica intestinal más frecuente en nuestro país. Su base genética justifica que pueda haber más de un paciente celíaco dentro de una misma familia, por lo que estos fármacos se podrían convertir en una nueva vida para todas estas personas.

INFORMACION DE ABC.ES

PANECILLOS

2008-09-19T17:56:00.006+02:00

Unos panecillos muy tiernos, esponjosos y lo mejor que como no llevan levadura se hacen enseguida y así tienes la merienda en un momento...

INGREDIENTES:

175 gr harina panificable ( Proceli )

125 gr harina de arroz

6 gr de levadura repostería

1 huevo

250 gr de leche ( normal, sin lactosa o agua )

una pizca de sal

20 gr aceite

Mezclar las harinas con la levadura y todo lo demás lo batimos unos minutos, añadimos la harina en dos tandas y seguimos batiendo...

En la bandeja del horno ir poniendo montoncitos de masa y con la mano mojada darle la forma deseada, hacerles unos cortes, podemos espolvorear semillas de sésamo o pepitas de chocolate o pintarlos con huevo ( yo no le puse ) y al horno a 180º unos 35 minutos.

¡¡ESPERO QUE OS GUSTEN!!

SALADITOS

2008-09-14T16:03:00.004+02:00

Esta receta la encontré en varios blogs con gluten que suelo visitar, me llamaron mucho la atención y las adapté al mundo sin gluten... fue fácil.

Son como unas galletas saladas muy fáciles y rápidas de preparar, y que como aperitivo quedan muy bien.

INGREDIENTES:

190 gr harina arroz

60 maizena

1/2 sobre de levadura (yo use de repostería hacendado)

50 gr mantequilla

100 gr queso curado

100 gr jamón o beicon

125 gr leche

sal y pimienta

Tamizar dos veces las harinas con la levadura, añadir una pizca de sal y un poco de pimienta... a gusto.

Picar en trocitos muy pequeños el queso y el jamón y añadírselo a la harina, añadir la leche y la mantequilla derretida, amasar el conjunto unos minutos. Estirar la masa con un rodillo y cortar las galletas.

Ponerlas en la bandeja del horno y pintarlas con huevo batido, al horno a 210º aproximádamente unos 15 minutos o hasta que estén doraditas.

¡¡ BUEN PROVECHO !!

MERMELADA DE CIRUELAS

2008-09-10T12:55:00.008+02:00

Hacer mermelada es algo muy gratificante, al menos para mi... pues están mucho más buenas que las que compramos en cualquier supermercado, sin conservantes, ni aditivos, ni nada de nada.
Esta es una mermelada que me sorprendió en el sabor, está muy rica, con un toque ácido que queda genial... y lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar!!

INGREDIENTES:

1 Kg de ciruelas sin el hueso

500gr de azúcar

el zumo de un limón pequeño

Poner a cocer las ciruelas con la piel, sin los huesos y sin nada de agua, cuando la fruta ya esté bien blandita añadir el azúcar. Dejar cocinar a fuego bajito durante una hora y media, hasta que veáis que se está espesando, no lo dejéis mucho más que cuando se enfríe espesará aún más...

Con estas cantidades salen aproximadamente un par de botes de 400gr.

BOLLOS DE PAN

2008-08-29T22:44:00.005+02:00

Esta receta de bollos la hago muy a menudo en casa, es rápida de hacer, queda muy rica y muy esponjosa. Mi pequeño se los merienda que da gusto, algunas veces los hago rellenos con chorizo, Nutella o simplemente nos los comemos solos...

INGREDIENTES:

250gr harina de arroz Nomen
250gr harina Proceli
600gr leche
4 gasificantes Hacendado
un chorrito aceite
una pizca de sal
4 huevos

Batir los huevos con la leche, añadir el aceite y después las harinas junto con los gasificantes, tamizados previamente.
Con una cuchara ir poniendo pegotes en la bandeja con papel de horno. Si queremos rellenarlos poner un pegote y después el relleno deseado: chorizo, Nutella, una onza de chocolate,quesos... y después otro pegote de masa, mojarnos las manos y alisar los bollos. Ponerlos al horno a 180º 35 minutos, encendido solo abajo, al final poner 5 minutos arriba para darles un poco más de color.

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!

PREMIO "ABRAZO APRETADO"

2008-08-28T15:25:00.008+02:00

El primer premio o reconocimiento que recibe el blog. Lo recibo con mucho, mucho, mucho cariño de Marisa , pues con su blog, empecé yo en esto del mundo sin gluten. Con sus recetas pude empezar a hacer bizcochos, tartas y muchas más cosas...

Bueno las normas del premio son:

1- Poner el link de la persona que te "abrazó" con este premio o reconocimiento.
2- Dedicárselo a diez blogeros que leas habitualmente. Hay que notificarles que les has dado un "abrazo " y poner su nombre con el link de su blog.
Mi "abrazo" es para blogs con gluten y sin gluten:

Sin gluten:
- FLOR con su blog COCINAR SIN GLUTEN
- COOL con su CAPRICHOS SIN GLUTEN
- SAHARAWY con su blog LA CASA DE AUGHRA
- EME con su blog KOILIAKOS
- ANA Y VICTOR de CAMINAR SIN GLUTEN
- GEMA con su blog ES LO QUE HA TOCADO

Y con gluten:
- RAQUEL con su blog CUCHARA DE PALO
- TARTASACHER con su blog MIL POSTRES
- AURO con su blog LA COCINA DE AURO
- MARGARIDA con su blog ACIBECHERIA

TARTA SAN MARCOS

2008-08-24T10:43:00.006+02:00

El otro día fue mi cumpleaños y fuimos a casa de unos amigos a comer y yo lleve la tarta. Una tarta rellena de nata, trufa y yema tostada por encima, muy buena para mi gusto, pues la yema me encanta...

BIZCOCHO BASE:

200gr azúcar

100gr aceite oliva

85 gr mantequilla

3 huevos

80 ml. leche

95 gr maizena

150 gr harina arroz

1 sobre gasificante

Batir la mantequilla con el azúcar y añadir los huevos uno a uno, añadir el aceite. Tamizar dos veces las harinas con el gasificante y añadirlo a la masa, añadiendo la leche también. Batir el conjunto durante unos tres minutos. Poner la masa en un molde engrasado y enharinado al horno precalentado a 180º aproximadamente unos 45 minutos.

CREMA DE YEMA:

1/2 vasito de agua

250 gr azúcar

1 cucharada de maizena

2 cucharadas de leche

un chorrito de zumo de limón (poquito)

30 gr mantequilla

Poner en un cazo el azúcar y el zumo de limón hasta que se haga un almíbar. Diluir la maizena con la leche y añadir los huevos ya batidos. Añadírselo al almíbar y ponerlo al fuego hasta que espese, añadir la mantequilla. Enfriarla bien antes de trabajar con ella, tiene que quedar muy espesa. Para hacer la trufa añadir cacao en polvo Valor a la nata cuando la montéis...

Cuando el bizcocho este frío, dividirlo en tres partes y empapar cada parte con almíbar, después lo rellenáis una parte de nata, otra de trufa y por encima le ponéis la yema ya fría, espolvorear azúcar por encima y quemarla. Cubrir bien el borde de la tarta con nata y se ponen las almendras con paciencia.

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!

TARTA DE CHOCOLATE

2008-08-23T13:30:00.006+02:00

Fuimos a casa de unos amigos a comer y yo lleve el postre, una tarta muy sencilla con muy buen resultado... a todos les gustó mucho!!!
Está hecha con el famoso bizcocho de Nesquik, la receta la usé de FAMALAP. Es un bizcocho fácil de hacer y muy, muy rico.
Os pongo las cantidades que usé, sale un bizcocho bastante grande.

INGREDIENTES BIZCOCHO:
150gr azúcar
130gr harina arroz
70gr maizena
4 huevos
150gr mantequilla
150gr leche o nata
2 sobres gasificantes de Mercadona
200 gr Nesquik

Mezclar en un bol las harinas, los gasificantes y el Nesquik.
Batir los huevos y el azúcar, añadir la mantequilla y seguir batiendo unos minutos. Añadir la leche o la nata, mezclar unos segundos y añadir lo que teníamos en el bol (harinas, gasificantes y Nesquik) y batir durante unos minutos.
Poner la mezcla en un molde engrasado y enharinado y meterlo en el horno precalentado a 180º. A los 20 minutos bajar la temperatura a 160º hasta que haga una hora en total.
Una vez frío el bizcocho se puede rellenar de lo que más nos guste: nata, crema pastelera, trufa, crema de limón, etc... en mi caso lo rellene de trufa y le puse un glaseado de chocolate por encima.

Os recomiendo que la hagáis, pues con cualquier relleno e incluso solo, está muy rico y siempre quedareis bien con esta tarta.

BRAZO DE GITANO

2008-08-07T13:51:00.005+02:00

Mi primer brazo de gitano y estoy bastante contenta, lo hice solo de nata pero quedo muy rico. Tengo que probar otras recetas que tengo pero hoy os pongo la que use esta vez...

INGREDIENTES:

4 huevos
110 gr azúcar
65 gr harina repostería ADPAN
60 gr maizena
1 brick de nata pequeño para montar

PREPARACIÓN:

Batir las yemas con el azúcar hasta que doblen el tamaño, añadir la harina y las claras montadas a punto de nieve con cuidado de no bajarlas.
Extender la masa en la bandeja del horno con papel vegetal y hornear unos 10-12 minutos a 200º
Enrollar la masa aún caliente en film y meterla en la nevera un ratito, mientras montamos la nata para el relleno.
Si queremos ponerle un poco de chocolate valor en polvo a la nata, haremos un poco de trufa... muy rica!!!!!

EMPANADILLAS

2008-08-07T13:35:00.005+02:00

No las hago mucho pero tengo que reconocer que cuando las hago en casa no dejan ninguna...

INGREDIENTES:

100gr harina panificable

150 gr harina de repostería

50 gr de manteca

100 gr de vino blanco

una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Solo hay que amasar todo junto, hacer una bola con la masa y dejar reposar la unos 15 minutos envuelta en film. Estirarla muy fina y cortarlas del tamaño que más nos gusten y rellenarlas de lo que queramos.

Yo las he hecho en el horno a 200º ,pintadas con huevo, hasta que estén bien doradas, pero también se pueden hacer en la freidora con abundante aceite caliente.

¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

"TORTITAS"

2008-07-12T20:21:00.002+02:00

Te levantas una mañana y te das cuenta que no tienes nada para desayunar...
Estas son unas "tortitas" muy rápidas de hacer y muy socorridas y que además están muy buenas, a mi me recuerdan el sabor de los churros recién hechos...

Ingredientes:

Harina repostería
Agua ( o mitad agua y mitad leche )
Sal o azúcar o edulcorante

Preparación:

Mezclarlo todo, no he puesto cantidades por que yo lo hago a ojo, es ir añadiendo más harina o más agua según la necesites. Tiene que quedar una masa que no se pegue nada en las manos... Formar las "tortitas" con las manos y freírlas en abundante aceite hasta que se doren.
Se pueden tomar con mermeladas, queso de untar, embutidos, etc...

MACARRONES

2008-07-09T19:53:00.007+02:00

Esta es una receta muy, muy sencilla para hacer pasta y que queda muy rica, por lo menos en casa nos gusta mucho y mi pequeño se pone las botas!!!

Ingredientes:

500 grs. macarrones o cualquier pasta seca ( yo usé Schar )
200 grs. de carne picada a cuchillo, de la que más nos guste
100 grs. de chorizo picadito sin gluten
4 huevos
salsa de tomate, "si es casera mucho mejor"
queso rallado
orégano y pimienta

Preparación:

Cocer la pasta según el fabricante. Saltear la carne con el chorizo, añadir las especies y después la salsa de tomate, dejar el conjunto unos minutos al fuego. Mezclar con la pasta y ponerlo en una bandeja de horno, batir los huevos, añadirlos por encima y por último el queso rallado. Meterlo en el horno a 200º hasta que se gratine el queso.

¡¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!!

BIZCOCHO DE QUESO

2008-06-18T23:46:00.002+02:00

Este bizcocho lo cogí del blog de FAMALAP , mi maestra en el mundo sin gluten...

Es un bizcocho muy rico y muy jugoso, yo lo he cambiado, solo un poco, pues en casa también tengo diabéticos!!!

Ingredientes:

185 grs de mantequilla punto pomada

185 grs de queso crema

ralladura de un limón (yo no le puse)

330 grs de azúcar (en mi caso 3 cucharadas soperas de edulcorante líquido)

3 huevos

150 grs de harina de arroz

100 grs de maizena

1 sobre de gasificante

Elaboración:

Batir la mantequilla, el queso y la ralladura del limón con la batidora hasta que tenga un color claro.

Añadir el azúcar ( en mi caso el edulcorante líquido) y batir hasta que la masa esté ligera y esponjosa.

Echar los huevos batiendo hasta que estén bien incorporados. Añadir las harinas en dos tandas.

Verter la masa en el molde preparado.

El horno tiene que estar caliente a 180º y tener el bizcocho alrededor de una hora.

Si veis que se dora muy pronto taparlo con papel de aluminio.

LASAÑA CON CALABACINES

2008-06-10T20:54:00.003+02:00

Esta es una sabrosa variante de la clásica lasaña con muchas verduras, combinadas con aromático jamón y mozzarella.

Y esta es mi contribución para el evento HEMC 23 que este mes lo proponen Caminar sin gluten.

Ingredientes:

250 g de lasaña Schar

200 g de jamón cocido

400 g de calabacines

200 g de queso mozzarella

300 g de puré de tomate

1 diente de ajo

aceite de oliva

1 cucharada de queso parmesano ralladado

Preparación:

Cocer la lasaña durante 3 minutos en agua caliente.
Cocer los calabacines y cortarlos en tiras. Sofreir el ajo en aceite, añadir el puré de tomate, sal y pimienta y lo apartamos del fuego en cuanto la salsa espese un poco.

En un molde para horno untado con aceite colocamos una capa de lasaña, se ponen 2 lonchas de jamón y calabacines y cubrimos todo con algo de salsa y finalmente con queso “Mozzarella” cortado en daditos.

Colocamos capas adicionales hasta acabar todos los ingredientes. Espolvoreamos con el queso parmesano e introducimos el molde en el horno caliente y gratinamos.

CERDO AL CURRY CON VERDURAS

2008-06-10T17:14:00.001+02:00

En casa nos encanta el curry y con esta receta quedarás siempre muy bien con cualquier invitado...

Ingredientes:

2 calabacines

1 cebolla

3 zanahorias

cerdo a tiritas

1 brick pequeño de nata líquida

3 cucharaditas de curry permitido

Rehogar las verduras, el calabacín el último... añadir la carne y rehogar un poco más. Por último deshacer el curry en la nata y añadírselo a las verduras con el cerdo, dejarlo unos pocos minutos. Las verduras no tienen que quedar muy hechas.

Servir caliente acompañado con un poco de arroz hervido.

PAN, PAN...

2008-06-06T13:07:00.002+02:00

En la tienda de alimentación especializada que voy "ARCOBALENO" compré un producto nuevo de la marca ORGRAN, que según el dueño, me dijo que era como un sustituto del GLUTEN, es muy fácil de usar y el pan que hice quedo rico, rico...

He hecho muchas recetas de pan pero esta última, para mi gusto, quedo bastante lograda.

Os la pongo a ver si os gusta!!!

Ingredientes:

2 claras de huevo

400 cl. de agua

20 grs. aceite

1 pellizco de sal

1 pellizco de azúcar

1 dado de levadura 25 grs. de Mercadona

500 grs de harina Schar " Mix b" ( tenéis que sustituir 100 grs. de harina por el sustituto del gluten, si lo usáis )

Montar las claras apunto de nieve.

Templar y mezclar agua, aceite, sal, azúcar y después la levadura.

Añadirle las claras y por último la harina, amasar muy bien.

Dar forma a los panes que queráis, barras, panecillos...

Dejar levar hasta que doblen su tamaño y poner al horno a 190º C aprox. 30 m. con un recipiente con agua.

EMPANADA

2008-06-05T18:49:00.001+02:00

Esta es la empanada que he hecho muchas, muchas veces en casa, y desde que a mi pequeño le diagnosticaron la celiaquía, he tenido que adaptarla un poco... aún así sigue estando muy buena!

Ingredientes masa:

1 botellín de cerveza "sin gluten"

1 vaso de aceite de girasol

1 cucharadita de pimentón dulce

1 pizca de sal

800 grs. harina Schar "Mix b" aprox.

Mezclar todos los ingredientes y amasar durante un buen rato, tiene que quedar una masa elástica, añadir más harina si fuese necesario. Dejar reposar una 1/2 h.

Después la podéis rellenar de lo que más os guste, en este caso está rellena de un sofrito de cebollas, pimientos, tomate, atún y huevo duro.

Espero que os guste!!!

ESPIRALES CON CREMA PASTELERA Y NUECES

2008-06-04T20:03:00.001+02:00

Esta es la receta de las espirales de jamon y queso que vi por la web, pero las adapte un poco a mi gusto y como en casa tambien hay diabeticos use edulcorantes... en casa nos encantan y mi hijo las devora!!!!
PARA LA MASA:
Ingredientes:
1º PASO
150 grs de leche
100 gr de mantequilla
100 grs de azúcar ( yo no le puse )
30 grs de levadura prensada fresca
( yo le puse el cubito entero de
Mercadona )
1 pellizco de sal
2º PASO
3 yemas de huevo
30 grs de leche en polvo
3º PASO
350 grs. aprox. de harina ( yo le puse 150 grs. Procely y 200 grs. Schar "Mix B" )
CREMA PASTELERA
Ingredientes:
1 litro leche
200 gr azúcar ( yo lo hice con dos cucharadas soperas de edulcorante )
4 yemas y 1 huevo entero
100 gr maizena
1 palo de canela
un puñado de nueces troceadas
Preparación para la crema pastelera:
Calentamos la leche con la canela. A parte mezclamos en un bol el edulcorante, los huevos y la maizena con un poquito de leche fria. Cuando la leche esté caliente añadimos poco a poco la mezcla del bol, y removemos sin parar a fuego lento, hasta que espese. Despues le añadimos las nueces picaditas.
Preparación para la masa:
Se mezcla por separado, lo de cada parte, y al final se mezcla con las harinas. Se extiende la masa con un rodillo y se rellena de lo que se quiera, en este caso de crema pastelera, despues se cortan rodajas como de 1 cm. y se ponen en moldes de madalenas, se deja que leven 30 m. aprox. se pintan con huevo y se llevan al horno 180º C durante unos 15 m.

ESPERO QUE OS GUSTEN!!